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手工自制的冰淇淋,消暑就靠它了

2017-05-04香哈烹饪技巧

图片 | 朵妮妮

各位小伙伴,小编猜你们一定想吃冰棍或者冰淇淋了吧!


现成的雪糕固然也好吃,但性比价不高啊,用外面吃一根的钱咱们自己在家做吃上大把,另外真正好的冰淇淋,都强调手工制作,这才是品质保证,当然最最关键的是没有添加剂,吃得放心吃着爽~


手工自制冰淇淋


by 朵妮妮


配料:

纯牛奶140ml、淡奶油240ml、鸡蛋黄2颗、白砂糖65克、香草精4滴

烹饪步骤:
1.准备食材



2.取一半白砂糖加入蛋黄中,用打蛋器搅拌至颜色变浅发白



3.纯牛奶倒入奶锅,加入打发的蛋黄液,小火加热至微沸,注意搅拌



4.准备一个大盆盛冰水,放入蛋奶液冷却,也可以冷藏,一定要冷透



5.剩下的一半白砂糖和香草精加入淡奶油中,用电动打蛋器打发



6.冷透的蛋奶液加入淡奶油中,一边加一边用电动打蛋器打匀,直到加完,最后体积蓬松,倒入容器中冷冻一晚上即可



7.无冰渣奶味浓郁



菜谱小贴士: 

蛋奶液一定要冷透,淡奶油要先打发再加入蛋奶液。做好直接冷冻即可中途不需要搅拌 


脆皮香蕉冰棍


by Nina囡囡


配料:
香蕉2根、巧克力80克、坚果碎适量

烹饪步骤:
1.香蕉去皮切成两半。



2.小心翼翼地插上木棍,放入冰箱冷冻3小时以上。



3.巧克力隔热水加热融化,坚果切碎备用。



4.把香蕉从冷冻室取出,裹上厚厚一层巧克力。



5.接着裹上坚果碎。



6.放在烘焙纸上,入冰箱冷冻1-2小时,待巧克力凝固即可食用。



7.香香脆脆的巧克力脆皮,搭配香蕉制成的冰棍,绝对健康低脂又美味,千万别错过啦! Bon appetite.



菜谱小贴士: 

1.最好不要用那种熟透了的香蕉,不然太软不好操作。
2.任何你喜欢的坚果都可以。
3.使用白巧克力也行。 


传统老冰棍


by 排骨酱


配料:
糯米粉10克、纯牛奶100毫升、水500亳升、盐少许、白糖3汤勺

烹饪步骤:
1.冰棍模具洗净、控干。



2.纯牛奶、白糖、糯米粉、水。



3.糯米粉加少许冷水调均匀。



4.锅里水烧沸腾。



5.倒入纯牛奶、白糖,用勺子搅拌均匀,烧沸腾。



6.慢慢倒入糯米粉调的水、一边用勺子搅拌。



7.再次烧沸腾后、加入盐搅拌、关火。



8.端出冷却。



9.倒入冰棍模具内。



10.放入冰箱冷冻一夜。



11.冻硬后、在水龙头冲一下水,就可以顺利取出冰棍食用了。



菜谱小贴士: 

冰棍在冷冻过后,甜度会减弱,白糖不能加太少了哦。加少许盐做出来的老冰棍不会咸、但更好吃。 


蓝莓酸奶冰淇淋


by JunBaby


配料:
酸奶200克、火龙果半个、蓝莓适量

烹饪步骤:
1.蓝莓洗净,火龙果切成小粒备用



2.我用的是六寸的披萨盘放上油纸,酸奶平铺在盘中(酸奶可用自制酸奶)



3.撒上水果,外层盖上保鲜膜放入冰箱冷冻3小时左右



4.变硬后取出



5.撕掉油纸切成小块



6.就可以食用啦



菜谱小贴士: 

水果可以根据自己的喜好,自由搭配



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