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5块钱一堆,比花生米还下酒下饭,附超详细图解

2017-06-23香哈健康养生

图片 | 香哈

经受热浪的袭击,这几天全国各地都下起了暴雨,你是不是跟哈妹一样很开心,蹲在风扇旁边挖西瓜吃的日子暂时告一段落。外面大雨磅礴,家里炒几个下酒菜大家欢声笑语,雨再大也影响不了我们的心情。


今天下酒菜的主角是小鱼干,比花生米还下酒,价格便宜,炒好了怎么吃都不够,快来跟哈妹学学做法吧!


蜜汁核桃小鱼干



配料:
小鱼干60克、核桃仁30克、姜1片、大蒜2瓣、生抽适量、蜂蜜1大勺、辣椒粉适量、芝麻适量、食用油3勺

烹饪步骤:
1.准备好所需食材,姜和蒜剁成碎末。



2.锅中放适量油烧至五成热,放入姜蒜爆香。



3.放入核桃仁小火炒出香味。



4.再放入小鱼干翻炒均匀。



5.倒入一大勺蜂蜜和适量生抽一起炒匀。



6.撒入辣椒粉和白芝麻。



7.翻炒均匀即可。



8.下酒菜出锅咯~~



菜谱小贴士: 小鱼干如果很咸可以用温水清洗一遍,再用厨房纸擦干水分。


麻辣小鱼干


配料:
小鱼干250克、红椒一个、青椒两个、油适量、蒜三粒、姜三片、料酒两勺、盐少量、鸡精适量、生抽两勺

烹饪步骤:
1.小鱼干洗净,青丝椒洗净



2.青丝椒切丁,姜蒜切粒



3.锅中放油,放入鱼干小火煎至两面金黄



4.把鱼扒到边上,放入姜蒜爆香



5.姜蒜爆香后把鱼推到中间,放上青红椒,并放入料酒,翻炒



6.炒至青椒断生,放入鸡精和生抽,炒匀岀锅



7.装盘开吃




菜谱小贴士: 煎鱼的时候要小火煎,火大了煎不透还容易焦,做这样菜全程不要放水,放水后鱼煎岀来就不脆了,小鱼干一般都是咸的,盐要适量少放,口味淡的可不放,只放生抽就可 



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