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方便面到底有没有营养?

2018-10-10健康养生

方便面被发明之初,其实是作为一种营养品,而且是高级营养品。

这必须先说一说发明泡面的那个人。这个人叫安藤百福,中文名叫吴百福

© 图片来自《lucky peach 福桃·拉面》

他其实就是一个中国人。

1910年出生于台湾嘉义的他,祖辈世代经营纺织生意,因为针织品进出口生意,全家都搬到了日本大阪生活。

一个寒冷的冬夜,百福跑出来找吃的,路过一个拉面摊,但摊前却排着超长的队伍,人们在寒风中眼巴巴地等着拉面出锅。在排队过程中遭受的饥饿的折磨,让百福忍不住琢磨起来:“要是有一种拉面,只要用开水泡一下就能吃,那得多好啊!”

1958年春天,百福在大阪的自家后院搭了一个10平米的小屋,作为泡面研究室。他找来一台旧的制面机,买了一个直径1米的炒锅以及面粉和食用油,开始各种实验。

在百福的设想中,那种“只用开水一冲就能马上吃的拉面”,至少符合5个条件:

1、口味好

2、易保存

3、即食

4、价钱便宜

5、健康有营养(请注意这一条)

几个月过去,百福的尝试并没有成功。然而就在一天,“意外”出现了,他居然从太太制作的油炸天妇罗中获得了灵感:我可以把面条放在锅里油炸啊!油炸不仅让面条脱水,也会创造让面体更快煮好的细小孔洞。

地球上第一包泡面就此诞生。

泡面之父的泡面公司也随即成立,这个公司的名字叫“日清”。

百福的首款产品“鸡味泡面”在1958年上市。日本人民很快爱上了这款泡面,谁要是上门带着“鸡味泡面”去,那简直就是一份大礼——是的,在当时,泡面的价格大大高于新鲜拉面。在那时的日本,鸡味泡面,就是一种营养品。

说清楚了方便面的发明来源,我们就可以分析这个问题——方便面究竟有没有营养?

方便面的主要成分是面粉,含有大量淀粉,这个当然是有营养的。说方便面没有营养,就等于说大米小麦没有营养。人体要维持生命的基础,最需要的就是能量和蛋白质,而这些方便面都可以达到。

很多人认为方便面没有营养,其实这个问题应该是——方便面的营养是不是全?

那肯定是不全的,以方便面作为正餐,最大的问题就是维生素、纤维素不足,并且油脂太多。但实际上,这个问题在现代人的日常饮食中很常见啊,你喜欢吃肉,不喜欢吃蔬菜,吃的口味重,和吃方便面没有什么差别啊。所以,要想要营养全面,吃方便面的时候可以搭配一些蔬菜和鸡蛋之类的,更好吃更有营养。

2007年,发明方便面的百福去世,享年97岁。有人问他长寿的秘诀,他回答:

每天一碗泡面。

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