当前位置:首页 > 美食知识 > 如何做到煮饺子不破皮?

如何做到煮饺子不破皮?

2018-10-23健康养生

饺子可谓是中国美食的第一象征,也是最具意义的代表主食。饺子太好吃了,说到煮饺子要想不破皮,主要要注意以下几点。


第一,包饺子时,尽量使用饺子粉或者高筋面粉,擀皮的捏合面,要湿润,贴合处如果干燥多粉扑,建议使用少许水湿润,或者用调料馅儿的水份打湿


第二,煮饺子的水力求要多,水旺,这一点和煮捞面的方法一样,只有水多,饺子和饺子之间才有运动空间,相互不碰撞。


第三,原则上来说,开水下饺子后,一般是不用盖盖子的,越盖盖子越会破皮。一般在煮饺子开始到沸腾前,稍微盖盖子即可,过后,可直接敞开式煮熟。


第四,煮饺子要想不破皮,煮的过程过程要么加入少许食盐,要么加入大点葱段放在水里,两样宝物都可以增加饺子封口粘合性

第五,煮饺子沸腾的过程中,要适量加两次到三次冷水,最后一次冷水翻滚后,即可捞出来开吃。

第六,需要注意的,大家都知道的就是,水沸腾的过程中,要用漏勺的背轻轻地推漂浮的饺子,让受热均匀。

浏览 773评论 3