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猪肝有什么营养?

2018-10-23健康养生

猪肝其实是营养特别丰富的食物之一,但是并不是所有的人都喜欢它的口感。还有猪肝的选材,也很难以得到一个安全的保证。

下面先说一说,猪肝有哪些特别突出的营养

猪肝中铁质丰富,100克猪肝所含的铁量是22.6毫克,而100克猪瘦肉所含的铁的含量为3毫克。是补血最佳食物之一,猪肝还可调节和改善贫血患者造血系统的生理功能。

猪肝中维生素A的含量也很丰富,100克猪肝含有维生素A的量为4972微克,而100克猪瘦肉含有维生素A的量为44微克。具有维持正常生长和生殖机能的作用;还能保护眼睛,维持正常视力,防止眼干、眼疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。

猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,100克猪肝含有维生素C为20毫克,而100克苹果所含有维生素C的量是4毫克。能增强人体的免疫反应,抗氧化,抗衰老。

猪肝也是叶酸含量比较丰富的食物,100克猪肝含425.1微克的叶酸。

但猪肝的胆固醇含量也特别高,100克猪肝含有胆固醇的量是288毫克,而100克瘦的猪肉,含胆固醇的量是81毫克。

还有一点非常重要的就是猪肝的来源。这非常难考察,它是食物的营养聚集地,但也是身体最大的毒素排出器官。

所以即使是猪肝有再多的营养,一周吃一次或两次也就可以了,每次吃50克就好。

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