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西米怎么煮透明?

2018-10-24健康养生

1、煮锅中加水烧开,水泡翻滚;

2、倒入洗净的西米,大火开煮;

3、烧开之后用漏勺要搅拌,边煮边搅拌,以免糊底;


西米怎么煮透明 煮西米的技巧及注意事项


4、关火焖15分钟后,外围开始呈透明色,中间还是白的,用漏勺捞出;

5、在自来水下面冲洗干净放入盘中;

6、接着重复上面1-4的步骤和方法,再次煮西米,完全透明后捞出即可。

煮西米的技巧及注意事项

1、水开后放西米,下锅后搅拌不要粘锅底,水量最好是西米的两三倍。那么西米要放多少呢?一般来说,一人份只要放2-3小勺即可。

2、西米边缘变透明时容易粘锅,要不时搅拌。

3、基本变透明中间还有一点白时可以关火焖十分钟。

4、西米煮熟时间长,为节省煤气,一次可以多煮一些。

5、煮好后用凉开水冲洗沥干即可。

6、不少人之所以煮西米不成功,是因为他们在煮之前将西米用水浸泡了一段时间。建议不要浸泡,因为现在西米的质量不同,有些浸泡过后就化掉了。

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