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教你蛋白质怎么吃

2018-10-26健康养生

一、补充蛋白,吃瘦肉  


1、牛肉中瘦肉最多的部分包括后腿牛排肉或烤肉(榔头肉、底板肉、腱子肉等),上腰肉,上后腰肉以及牛肩肉、牛肘肉。 

2、猪肉中瘦肉最多的部分包括嫩腰肉、里脊肉和火腿。 

3、鸡肉选无皮部分,或者在烹饪前去皮。无骨去皮鸡胸肉在家禽肉中蛋白质含量较高。  

4、三明治选用鸡瘦肉,烤牛肉,火腿或低脂午餐肉,而不应选择含较多脂肪的午餐肉或肉类熟食,如各类香肠。



二、搭配吃坚果 


将没有经过加盐、加奶油等口味处理过的坚果作为零食、加入沙拉或加入正餐。将坚果替代家畜或家禽肉作为主食,可供参考的烹饪包括: 

1、蒸蔬菜中加入杏仁片。 

2、炒青菜中加入烤花生或腰果替代肉类,如西芹腰果。 

3、在低脂冰激凌或冻酸奶上洒少量坚果。  

4、在蔬菜沙拉中加入花生或山核桃,而不是奶酪或肉类。

三、看标签,认食物  


1、检查食品包装上营养成分标签中饱和脂肪酸、反式脂肪酸、胆固醇、钠含量。 

2、肉制品如火腿、香肠、熏肠、午餐肉、熟食肉等会添加盐分。检查成分表和营养成分标签,以控制盐的摄入。  

3、含盐溶液浸泡过的新鲜鸡肉、火鸡、猪肉盐含量也会升高。产品标签要特别注意「含 XX 百分之 XX」的字样。  

4、市面上可以买到许多肉制品的低脂类型,因此尽可能通过营养成分标签购买低脂肪和低饱和脂肪酸的产品。

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