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海鲜怎么挑才够新鲜?

2018-10-26健康养生

1. 鱼和虾 


(1)闻气味:鱼应该闻起来新鲜、没有刺激性气味,避免购买那些很腥、腐臭、发酸或是有氨味(尿骚味)的鱼; 

(2)看鱼眼:应当清澈而稍有突出; 

(3)看鱼肉和鳃:鱼肉应当紧实而有光泽,鱼鳃应当有一种亮红色,上面没有一些乳白色黏黏的东西; 

(4)按鱼肉:按压时应当有弹性; 

(5)看鱼鳞:不应该褪色或深染,边缘也不应该干燥; 

(6)看虾肉:应当是半透明而有光泽的,没有或有一点点味道。 



2. 贝类、蟹和龙虾 


(1)看外壳:购买蛤蜊、牡蛎(也叫生蚝)、贻贝(也叫海虹、青口)等贝类时,不选择那些外壳破碎的海产; 

(2)敲外壳:像蛤蜊、牡蛎、贻贝等,如果轻敲外壳时,新鲜的海产的壳会合上,不要购买那些合不上的贝类; 

(3)看腿脚:活的蟹和龙虾的腿脚应该是很灵活的。这些海产死后会很快变质,所以在购买螃蟹和龙虾时,要买活的。 


3. 冷冻海产 


购买冷藏的鱼虾,或是那些摆放在厚厚的冰层上面的鱼虾,最好选择放在带盖的箱子中的。 (1)冷冻海产在运输过程中被解冻或是在较高温度下放置过久,就会变质; 

(2)冷冻海产品如果外包装已经打开、撕裂或是边缘破损的话,不要购买; 

(3)不要购买那些放置在冷冻设备最上层的海产;

(4)不要购买那些包装上出现了霜或冰晶的产品,这往往表示海产已经放了很久或是中途曾经被解冻过。

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