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原来,墨鱼的“黑汁”也满满都是营养!

2018-10-29健康养生

墨汁的营养

很多人觉得墨鱼、鱿鱼和章鱼的墨汁黑乎乎的很脏,其实它是高蛋白、低脂肪的健康食品,真是不可貌相啊!

墨鱼墨汁的蛋白质含量可达10%左右,是牛奶蛋白质含量的3倍左右,鱿鱼墨汁的蛋白含量更高,大约是墨鱼墨汁的1.5倍。

更重要的是,这些墨汁中的氨基酸有大约40%是人体必须氨基酸,因此营养价值相当不错。

墨鱼、鱿鱼和章鱼墨汁的脂肪含量都不高,大约在1-2%,其中不饱和脂肪酸大约占40-50%。

墨汁中还有丰富的矿物营养,比如钙、镁、钾、铁、锌、锶等,比如墨鱼墨汁的钙含量大约是等量牛奶的2-3倍。

此外,墨汁中还含有少量维生素A和B族维生素。


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