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奥尔良腌料

2014-02-28美食精选

奥尔良腌料配方:  

 

1/2茶匙盐  

1/2茶匙百里香(thyme)  

1/2茶匙罗勒(basil)   

1/2茶匙牛至(oregano)   

1/2茶匙芹菜籽盐(celery salt) 

1茶匙黑胡椒(black pepper)  

1茶匙干芥末(dry mustard)  

4茶匙红辣椒粉(paprika)   

2茶匙大蒜盐(garlic salt)-(大蒜盐:大蒜粉、盐、淀粉的混合物)  

1茶匙姜粉(ground ginger)   


混合后,可以将需要腌制的鸡翅或者肉类,加入一定的水混合搅拌,腌制几个小时就能烤了。


烤制方法一:


首先,将买来的烤翅用水洗净

然后,将腌料、鸡翅和水按照一定比例在容器中充分搅拌均匀,然后腌制几个小时(记得在鸡翅上扎几个洞或是划两刀),腌制时最好是将鸡翅和腌料放到袋子里进行拍打和揉捏,这样有助于腌料的充分吸收。

第三,将腌制好的鸡翅进行烤制,当鸡翅开始出油时,将鸡翅取出刷上点蜂蜜或是本味啉,继续烤制,记得要在中途翻面。最后,将考好的鸡翅取出,可以吃了。


烤制方法二:


1.将所有的成分放入一个大碗中混合,将鸡翅蘸上打好的鸡蛋液,再充分蘸上面包屑,最后放入刚才混合了所有成分的大碗中。

2.将烤箱调至350摄氏度,将鸡块放入烤盘,并盖上锡纸(亮面朝外),  

3.烤40分钟之后,将锡纸拿掉再烤35分钟,取出轻轻的涂上一层油,再放入烤5分钟  取出放置5分钟后可以食用。


烤制方法三:


1.鸡翅彻底洗净,控干水份。(用牙签扎洞帮助入味。)

2.加入烤肉料,加清水,少许橄榄油,彻底拌匀,让每根鸡翅都沾上料

3.找全袋子装起来,入冰箱冷藏至少过夜,或者24小时。冷藏过程中平放,隔几小时可以拿出来晃动一次,这样入味更均匀

4.烤盘上放锡纸,鸡全翅把翅尖部分用锡纸包住,放在烤盘上


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