当前位置:首页 > 美食知识 > 可乐鸡翅怎么做好吃

可乐鸡翅怎么做好吃

2016-03-02美食精选

可乐鸡翅是一道常见的家常美味菜肴。有许多种做法,但主料均为鸡翅和可乐。味道鲜美,色泽艳丽,鸡翅嫩滑,又保留了可乐的香气,深受广大食客喜爱。

可乐鸡翅的由来:

传说一:国外有道菜叫coca-chicken,是用可乐、番茄酱为配料制作的,主料为鸡肉(鸡翅,鸡胸脯肉,腿肉等均可),此烧法传入中国后,台湾人改用酱油代替做了改良。

传说二:在中国大陆常用焦糖色烧鸡翅,山东济南的一个餐厅偶然打翻可乐到红烧鸡翅锅里发现用可乐上色更方便,且具有特殊口感和迷人香气,于是使用,由此传开。


可乐鸡翅的几种经典做法:


一、可乐鸡翅

用料:

鸡翅、可乐、精盐、料酒、生抽、生姜、小葱

做法:

1.鸡翅择洗干净,用牙签在鸡翅肉厚的地方扎几个小眼(方便入味)或用筷子横着扎洞。

2.用料酒、姜片,葱段、少许精盐把鸡翅腌渍。

3.放入一点生抽,为了入味最好是时间长一点,过夜最好啊。

4.腌渍中的鸡翅和可乐。至少要腌3小时以上。

5.锅内加少许食用油,放入姜片炒香。

6.放入鸡翅,小火煸炒。

7.倒入可乐和部分清水,大火煮开后,改小火炖制30分钟后,小火收汁即可。

二、可乐鸡翅

用料:

鸡翅中 2斤、可乐 一罐(300ml不到,我用小瓶装的)、酱油 1/3碗(我全部用的生抽,喜欢上色深的可以加些老抽)、蒜粒 若干(非必需)、干辣椒 3、4个(非必需)

做法:

1.鸡翅2斤洗净

2.沸水中汆一下

3.再冷水中冲洗干净沥干

4.准备好可乐、蒜粒、干辣椒、生姜(切片)、酱油

5.把鸡翅和4中的所有材料倒入一稍大盆中,下爪子略微抓捏几下,以使每块鸡翅都能裹上颜色

6.然后再把抓捏好的鸡翅和调料倒入电饭煲中,盖上盖子,按一下煮饭键开关

7.等见到出气口开始有蒸气冒出时,掀开盖子,用筷子或铲子把鸡翅拌一下,以使每块鸡翅上色均匀

8.到30分钟时再次打开盖子,用筷子插入一块鸡翅中,若发现筷子很容易就能插进去的话,说明鸡翅已经好了可以吃了。反之就盖上盖子再煮一会儿

9.吃前若喜欢可随自己口味撒些葱花或香菜碎提味

小贴士:

需30分钟的时间,不用起油锅害怕油会溅到脸上身上、也不用考虑火候神马的,只要全部材料扔进锅里就完事。


你要做的就只是耐心等着美味出锅,做菜有时就这么简单!

三、可乐鸡翅

用料:

鸡翅 500g、可乐 半罐、葱 一段、姜 一块、盐 1/4小勺、老抽 1/2小勺、料酒 一小勺

做法:

1.鸡翅洗净,葱姜切片

2.锅内烧开水,放入鸡翅再次煮滚捞出,沥干水份

3.锅内放少许油烧热,放入鸡翅煎至两面泛黄

4.倒入可乐,老抽,加入姜葱,盐,料酒烧开转小火至汤汁浓稠即可

小贴士:

1)如果不喜欢老抽,可以不放,但是色泽绝对不是这样,有些淡


2)盐的量要根据自己喜好加,但还是建议少吃盐哟

四、可乐鸡翅

用料:

鸡翅 8个、可乐 1罐、姜 1小块、葱 3根

做法:

1.鸡翅洗净,统一在其中的一面划两刀。(统一在一面划,是为了上桌之后美观,不硬性要求)姜切丝,葱白切段,葱绿切末,备用

2.加2勺料酒,1勺酱油,少许胡椒粉将鸡翅拌匀,腌制2小时以上。(我是早上处理鸡翅的,中午烧的)

3.锅中放2勺油,将鸡翅放入,盖上锅盖,小火煎。(因为鸡翅上有腌料汁儿,遇油会溅,所以先得盖上锅盖1-2分钟)

4.煎至两面金黄。(约摸3分钟左右即可煎至两面金黄,所以注意把握好时间,别过火了)

5.此时下入姜丝和葱白,转中火,翻炒1分钟

6.倒入可乐和2勺老抽,烧开后转小火炖煮25分钟

7.25分钟后,转大火收汁,撒上葱花即可


推荐:鸡翅的做法大全

浏览 238416评论 1192

相关文章:

扫一扫,下载香哈菜谱

离线看菜谱,与哈友互动学美食