当前位置:首页 > 美食知识 > 菠菜汤的做法

菠菜汤的做法

2014-01-16美食精选

古代中国人称之为“红嘴绿鹦哥”,又叫波斯菜、赤根菜。《本草纲目》中认为,食用菠菜可以“通血脉,开胸膈,下气调中,止渴润燥”。古代阿拉伯人也称它为“蔬菜之王”。菠菜不仅含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。如果你的脸色不佳就请常吃菠菜。它对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润、光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。

一、菠菜鸡蛋汤

用料:

菠菜、鸡蛋、盐、鸡精

做法:

1.菠菜择干净,劈开,放在盆内浸泡,仔细清洗干净,切段

2.锅内烧开水,水开,将菠菜放入

3.鸡蛋打散,水开将蛋液慢慢倒入锅内,用筷子慢慢搅动,使鸡蛋慢慢凝固。要是想要散的蛋花,就快速搅动搅动。关火

4.滴入几滴香油,提香提味

5.加入盐、鸡精调味,即可出锅喽

小贴士:

1、菠菜和鸡蛋都易熟,所以开锅即可,千万别煮过了,菠菜煮老了颜色会变黑,鸡蛋会变老,影响口感。


2、说不加一滴油,是指不炝锅,其实是滴了香油的。

二、菠菜猪肝汤

用料:

菠菜、猪肝、姜片、枸杞、淀粉、生抽、盐、胡椒粉、香油

做法:

1.菠菜洗净,切段,枸杞用清水泡开

2.猪肝用清水浸泡半小时,洗净后切片

3.加淀粉、生抽、胡椒粉拌匀腌10分钟

4.菠菜入沸水汆烫半分钟后,捞出沥干

5.腌制后的猪肝放入滚水中汆烫半分钟,捞出沥干

6.锅中倒入清水或高汤煮开,放入姜片及猪肝煮1分钟,再加入菠菜、枸杞,调入盐及香油即可

小贴士:

猪肝煮久了会老,所以汆烫时要快一些。菠菜在吃之前汆烫一下可以去除菠菜中的草酸及涩味。

三、菠菜银耳肉片汤

用料:

银耳、猪肉、菠菜、生粉、姜、鸡粉、盐、麻油

做法:

1.银耳泡发,洗净,撕小朵

2.猪肉处理好切片,以生粉抓腌均匀

3.菠菜洗净备用

4.锅内烧热水,放入肉片,水沸后捞匀至熟盛出

5.锅内重置净水,加入姜丝烧开后放入银耳煮5分钟

6.放入菠菜和抄好的肉片,以盐、鸡粉调味,出锅前淋上少许麻油即可

四、低卡巧达式菠菜汤

用料:

菠菜 100克、洋葱 50克、西洋芹 40克、红萝卜 30克、大蒜 1瓣、油 1/2大汤匙、低筋面粉 2大汤匙、高汤块 1/4个、香草 少许、牛奶 100ml、盐 少许、胡椒粉 少许

做法:

1.菠菜汆烫后泡冷水,迅速冷却后沥干水分,切成2厘米长

2.洋葱,大蒜切末,西洋芹,红萝卜切成1厘米块状

3.在不粘锅内加热油,放入(2)用中火炒到软,然后撒入面粉,最后拌炒到没有面粉

4.加入250ml的热水,高汤块和香草搅拌混合,煮沸后盖上锅盖煮7-8分钟

5.加入(1)和牛奶,再煮沸就以盐和胡椒粉调味

五、鱼丸菠菜汤

用料:

鱼丸、菠菜、水、盐、麻油

做法:

1.锅中烧水,水开倒入鱼丸,盖锅盖烧开

2.鱼丸浮上来就可以加菠菜了,菠菜买回来的时候最好用水泡个30分钟,现在蔬菜农药比较多

3.水开,加盐和一些麻油就可以起锅了

浏览 27974评论 139

相关文章:

扫一扫,下载香哈菜谱

离线看菜谱,与哈友互动学美食