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乌鸡汤怎么炖

2014-01-16美食精选

乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品。

那么乌鸡汤怎么炖菜美味健康呢?


用料:

乌骨鸡 1只、山药 150克、枸杞 10克、葱姜、盐、料酒

做法:

1.乌鸡宰杀后去除内脏、头脚,清洗干净,剁成大块,放入沸水中汆烫3分钟,捞起清洗干净

2.将山药洗净表皮,去皮切成斜刀块备用(如暂时不用可浸入盐水中,以防止氧化发黑)

3.将乌鸡、葱结、姜片放入炖锅内,加入足量清水,大火煮开后加料酒,转小火炖45分钟

4.加入山药块和枸杞

5.再煮15分钟,关火前加盐调味即可

除了山药枸杞乌鸡汤的做法外,还有很多其他的做法,详见:《乌鸡汤的做法大全

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