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八宝粥的配料

2014-01-16美食精选

八宝粥是一种以多种豆类、谷物等食材烹调而成的甜粥,其材料因应地区和个人喜好有所变化,但一定包括红豆。八宝粥常用作节日食品,如中国部份地区于腊八节食用八宝粥,称为腊八粥,中国南方部份地区和琉球于端午节食用,也有些地区是十二月廿五、正月廿九等日子吃八宝粥。

中国南宋文人周密撰《武林旧事》说:“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥,谓之腊八粥。

推荐一种经典的八宝粥配料及做法:

用料:

黑米 1小把、黑豆 1小把、花生仁 1小把、小米 1小把、薏仁 1小把、山药豆 1小把、百合 1小把、核桃仁 1小把、菱角仁 1小把、桂圆 1小把

做法:

1.各种原料抓上一小把。

2.将原料中的黑米、黑豆、花生米、薏仁用清水浸泡3-4个小时,我是午饭后泡上,晚饭后煮。

3.将泡好的原料清洗干净倒入电饭煲,加入足够多的水,按下煮饭键盖上盖子煮。

4.煮大约20分钟后就要时刻关注着电饭煲的变化了,稍见冒热气就赶快的掀起盖子,以免溢出。开锅后就打开盖子煮,不要管它,慢熬着。

5.熬大约30-40分钟的时间,粥煮至汤汁粘稠并冒着小泡泡就差不多了,或者捞起看到黑米、薏仁都开花黑豆皮开裂即可。

6.最后将煮饭键按换成保温键,盖上电饭煲的盖子保温,等到第二天一早,就可以有现成的八宝粥吃了。

小贴士:

八宝粥的原料可以随意搭配,喜欢的、家里有的都可以煮粥。

但要注意粗细搭配,除去粗粮、干果以外的,小米和白米是煮粥粘糊必不可少的原料,我加的小米。

其实八宝粥的做法还多着呢,这个做法也不错,这个《八宝粥的做法》也靠谱~~

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