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1.搅拌一定要用砌拌的方法,就是用刮刀竖向砌着搅拌或者z型搅拌,切记千万不要画圈拌,会消泡。2.为什么是7~10分钟呢呢,因为每个烤箱温度不太一样,挤得大小也不同,所以有个时间差,请勤观察,烤止边边有些浅咖色,这个时候的饼干已经熟了,口感是酥软的(蛋黄也酥酥的口感),再烤一分钟颜色会深一些,这时就是脆脆的了(稻香村蛋黄饼干的口感)。