用料：
- 羊蹄
- 姜
- 葱
- 老抽
- 料酒
- 盐
- 糖
- 鲜抽
- 醋
- 八角
- 桂皮
- 香叶
- 辣椒
- 花椒
- 胡椒粉
小贴士：
1.最后加些糖再煮一会儿，更容易上色。
2.搅拌的时候要注意别把羊蹄的皮弄破了。
3.此菜品咸，甜，辣都适中。可以根据自己喜欢的口味调整用量。
做法：
- 1. 羊蹄4个，整理干净，对剖。
- 2. 水开，放些料酒，放下羊蹄焯5分钟。捞出洗净。
- 3. 取砂锅，放些水，放下姜，葱结，八角，桂皮，香叶，辣椒，花椒。
- 4. 放入羊蹄，加一点的醋。
- 5. 放些糖，鲜抽，老抽。
- 6. 大火煮开，小火2个钟头左右。
- 7. 为防止粘锅底，常常要浮动一下。
- 8. 当汁快干时，放些盐，糖，胡椒粉，中火煮3--5分钟。
- 9. 边煮边不停的搅拌，等汁稠时，就OK了。