三鲜滑蛋的做法

做法：

• 1. 先开微火，将无盐奶油融化。
• 2. 放入切好的冬菇煸香，依然小火。
• 3. 煸出香味后，加入红萝卜丝，舞菇炒至3分钟，放一点蠔油。
• 4. 炒香后捞起备用。
• 5. 先将鸡蛋加入一点盐调匀。
• 6. 调匀后加入葱花，继续调匀。
• 7. 调匀后加入番茄。
• 8. 将调好的蛋液倒入刚才炒香的备用食材中，再加入适量味啉调匀，备用。
• 9. 另用一冷锅，加入油润锅（就是将锅四周都淋上油），开小火待冒细泡。
• 10. 冒泡后慢慢倒入蛋液，一定要保持小火。
• 11. 用锅铲轻轻推动蛋，一层层的比较滑嫩，不要乱炒。
• 12. 看到刚刚凝结，捞起备用。
• 13. 将甜椒末放入锅中炒至将生味祛除。
• 14. 加入水和适量白糖。
• 15. 待白糖溶化后，加入适量生粉水勾芡。
• 16. 將芡汁淋在蛋上就好了。