地瓜瓦片的做法

做法：

• 1. 所有的材料量好备用，奶油用微波炉加热15秒(或用隔水加热)融化，低筋面粉过筛
• 2. 将地瓜加水跟细砂糖拌匀。
• 3. 再加入过筛的低筋面粉擦成无粉粒的面煳。
• 4. 再加入融化的奶油拌匀。
• 5. 再加入杏仁片轻轻拌匀，避免杏仁片被弄破。
• 6. 放入冰箱醒30分。
• 7. 将醒好的面煳从冰箱取出，用汤匙舀起来间隔整齐的排在烘培烤纸上(间隔要大一点，因为还要抹平面煳)。取一碗清水，手沾清水，将面煳堆成薄片，要堆均匀，烤的时候才会平均。
• 8. 放入预热好的烤箱里(150度预热10分)，150度烤约6分后开始上色后，调130度再烤10分至颜色均匀即可。(烤的时间、温度要依自已的烤箱的温度为准)，用低温将瓦片烤至金黄色即可。 出炉后放在铁架上放凉。
  将放凉的瓦片马上放入密封盒中保持酥脆。