用料：
- [葱油]
- 鸡皮榨油，100cc（没有就用
- 沙拉油，100cc
- [鸡腿]
- 大鸡腿，2-3只
- 姜，2-3片切末
- 蒜2-3，瓣切片
- 盐巴，适量
- 胡椒盐，适量
- 现磨花椒粉，适量
- 葱，一大把
- [调味料]
- 盐巴，适量
- 姜片，2-3片
- 葱白，2-3段
- 米酒，1大匙
- 绍兴酒，1大匙
做法：
- 1. 制作葱油：将鸡皮小火榨出鸡油后，捞除鸡皮加入沙拉油，再烧热后，放入姜末、蒜片爆香
- 2. 制作葱油：待姜及蒜头的香气出来后再放入葱白爆香，然后就熄火。
- 3. 制作葱油：将葱绿末放入步骤2中用馀温泡熟，接着加入盐巴、胡椒盐及花椒粉调味即完成（用剩的葱油放凉后可装罐放冰箱，拌菜拌面都很好吃）
- 4. 蒸鸡腿：将鸡腿去骨后，鸡皮朝上洒上少许盐巴，再铺上葱白姜片、淋上米酒绍兴酒，放入大同电锅中外锅放一杯水，按下电源蒸熟备用
- 5. 取出蒸熟的鸡腿切片，淋上葱油即可享用(一般我会再洒上一些新鲜的葱末淋上烧热的葱油，会更香唷！)