用料：
- 白萝卜 700克
- 八吋蛋糕模 1个
- 培根 4片
- 干香菇 15朵
- 在来米粉 300克
- 香菇水+水 500cc
- 腊肠 4条
- 开阳 半碗
- 油葱酥 半碗
- 水 350cc
- 米酒 2大匙
- 酱油 1小匙
- 盐 1小匙
- 糖 1小匙
- 白胡椒 1大匙
小贴士：
我使用的容器是底下无洞孔的,若是使用底下有洞孔的容器(例如竹制蒸笼),直火蒸煮水滚之后开始大火蒸50分钟,大同电锅外锅2.5杯水重复2次即完成~
喜欢颜色白一点的酱油可以省略~
做法：
- 1. 煮一锅热水,水滚之后把洗干净的腊肠丢进去,关火烫3分钟取出放凉备用
- 2. 开阳洗干净,用一比一的水+米酒,浸泡5分钟沥干备用
- 3. 白萝卜去皮,刨成长粗条备用
- 4. 材料们~香菇用冷开水泡开之后剪掉蒂头跟腊肠.培根都切成不小于一公分立方备用
- 5. 容器内抹油,铺上玻璃纸或是耐热保鲜膜,保鲜膜上也要抹油以利脱模
- 6. 用一大匙的油中小火煸炒腊肠跟培根3分钟
- 7. 加入开阳跟香菇炒香
- 8. 加入油葱酥以及调味料搅拌均匀放凉备用
- 9. 粉浆搅拌至无粉粒备用(一定要先准备好)
- 10. 用香菇水+水500cc煮白萝卜,水滚之后煮5分钟(喜欢吃到萝卜丝口感的煮2分),之后加入炒香的内馅
- 11. 将10煮至全部大滚(一定要大滚,滚沸),马上一股脑全部沖入9内(沖入之前要将粉浆搅拌均匀),这时动作要快,把粉浆跟白萝卜,水分全部搅拌均匀成半熟的粉煳状
- 12. 摆入抹了油的模型内,抹平表面
- 13. 直火蒸煮水滚之后开始大火蒸90分钟大同电锅水滚之后入锅,外锅3杯水重复3次即完成~
- 14. 切片煎成洽洽~好好吃喔~~