用料:
- 包心白菜 1颗
- 虾米 1小把
- 海鲜菇 半包
- 舞菇 1包
- 鸡胸肉 半付
- 米饭 4碗
- 面粉 80g
- 鲜奶 350cc
- 大蒜末 2瓣
- 黑胡椒粒 适量
- 盐 适量
- 起司丝 适量
- 奶油 50g
做法:
- 1. 准备食材:包心菜撕块,菇类稍沖洗,虾米泡软沥干,鸡肉切小块。
- 2. 热油锅先爆香蒜末及虾米,加入鸡肉煎至变色,放入菇类,并加黑胡椒及盐调味。最后放入包心菜,盖上锅盖闷煮至包心菜软,沥出菜汁(无需沥很干)盛起备用,菜汁则另外碗装。
- 3. <制作白酱>:另外小火热锅放奶油,融化后加面粉快速搅拌,再倒入鲜奶后,边煮边搅拌至呈浓稠状关火。若太浓就倒入刚沥出的菜汁,调至自己喜欢的浓稠度。
- 4. 加入一半的白酱至刚盛出的包心菜料中拌匀。
也可一次就倒入全部的白酱拌匀。 - 5. 拿一深盘,底部先舖一碗米饭。
- 6. 再舖一层步骤4的包心菜料。
- 7. 接着舖一层白酱。
若步骤4就倒入全部白酱拌匀者,此步骤可省略。 - 8. 最后舖上起司丝,送进已预热200度C的烤箱中,烤20分钟至表面金黄即完成。