用料:
- 梅花猪肉 600 g
- 青辣椒 4 根
- 洋葱 1 颗
- 马铃薯 1 颗
- 清水 800 cc
- 佛蒙特咖哩块 6 块
- 大同白阴油 4 大匙
- 梅香庄老梅膏 20 cc
做法:
- 1. 整理梅花肉上头的肥肉, 取一不沾锅, 将切掉来的肥肉小火煸出猪油..., (约三分钟)
- 2. 倒入梅花肉, 转大火~ 将肉煮至变色后, 转中火, 将锅里的肉汁煮至稍收... (约五分钟)
- 3. 放入洋葱盖上锅盖~ 闷至洋葱呈现透明... (约五分钟)
- 4. 加入马铃薯...
- 5. 倒入大同白阴油(酱油) 梅香庄老梅膏, 待闻到香气...
- 6. 这时原本使用的小锅不够用, 所以我将食材移至大锅续煮! (煸炒使用小锅可集中火力)
- 7. 加入清水300cc 转大火煮至滚...
- 8. 加入青辣椒转小小火, 盖上锅盖煮约30分钟...
- 9. 打开锅盖, 分次放入咖哩块, 清水...
- 10. 块+250cc水 共2次
- 11. 依家人的喜好, 调整浓绸及咸淡!