鱼香蒸蛋的做法

做法：

• 1. 蛋加盐打散，再加高汤搅匀，过滤到深盘中，先以大火蒸3分钟，改小火蒸至熟。
• 2. 用油炒散绞肉，加入大蒜.姜末及辣豆瓣酱炒香，随后注入清汤.盐.糖煮滚，放入木耳及荸荠，最后淋上醋ˇ和麻油，洒下葱花，做成鱼香汁。
• 3. 将香鱼汁淋在蛋上即可。