用料:
- 鸡蛋豆腐 1盒
- 奶油约 1茶匙
- 洋葱 2/1个
- 红椒ˊ黄椒ˊ 随意
- 蒜末 1茶匙
- 九层塔 少许
- 酱油 1大匙
- 蚝油 1大匙
- 泰式甜辣酱 2大匙
- 米酒 1茶匙
- 冰糖 2/1小匙
- 香油 少许
- 水 少许
做法:
- 1. 步骤1先准备好所需材料ˊ并将材料切成所需大小
- 2. 步骤2取一平底锅ˊ放入油1大匙烧热ˊ将鸡蛋豆腐片成6片ˊ
确实擦干水份ˊ一一摆入锅里 - 3. 步骤3用中小火将豆腐两面煎至外层金黄香酥
- 4. 步骤4在第二面也完成时ˊ将豆腐拨至锅边ˊ
然后用馀油炒香蒜末和红黄椒 - 5. 步骤5并加入酱油1大匙ˊ蚝油1大匙ˊ泰式甜辣酱2大匙ˊ和少许水ˊ冰糖2/1小匙
让食材一起闷煮入味 - 6. 步骤6利用步骤5闷煮时间ˊ先将铸铁锅烧热并加入奶油
- 7. 步骤7奶油溶化后ˊ加入洋葱ˊ稍为拌炒均匀铺平
- 8. 步骤8然后将闷煮差不多的豆腐蔬菜排放于奶油洋葱上ˊ
摆上九层塔ˊ淋上锅里剩下的酱汁ˊ
并呛入米酒ˊ洒点香油即可 - 9. 步骤9美味又下饭的铁板豆腐就完成啰~
- 10. 整体味道非常完整ˊ口感层次也非常丰富ˊ
真的超好吃哦~ - 11. 阿基师有交代ˊ
这是必学家常菜ˊ赶紧试试看吧.... - 12. 阿基师在调味中是加了沙茶酱和玉米粉水ˊ
我偏爱泰式甜辣酱ˊ所以用此取代ˊ也省略了勾芡的麻烦。
提供大家参考。