海苔油葱粿的做法

做法：

• 1. 食材~
• 2. 海苔剥成小片，放入冷水(120g)中泡软(搅一搅,变细碎状).
• 3. 在来米粉+玉米粉(or澄粉)+盐+做法(2):海苔水-->拌匀.
• 4. 将滚烫热水(280g)沖入"做法(3)"中-->拌匀(边倒边拌).
• 5. 再加入油葱酥拌匀.
• 6. 接着用瓦斯炉"小火"加热,不断搅拌(防焦)至粉水变成半凝固态(煳化效果-像面霜状),熄火.
• 7. 将做法(6)装入模型, 表面稍微抹平,撒些油葱酥. 　　　 　　　　　　　　　
  　　　　 　　　 　　　　　　　　　
  　　
  ＊用玻璃盒(耐热400度)装,不用涂油,待冷却即可轻易脱膜. 如用铁锅,要涂一层油(易脱膜).
• 8. 放进电锅(+蒸架)烹煮-外锅水3杯->待"加热键"跳起-保温10分钟,马上取出(防水滴在粿的表面). 　　　 　　　　　　　　　
  　　　　 　　　 　　　　　　　　　
  *待"完全凉透",才可脱膜.
• 9. 切片~~直接食用.
• 10. 另一吃法~ 沾蛋液-->煎"海苔油葱粿"
• 11. 成品~