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凉拌手撕鸡的做法
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用料:
鸡胸肉
1块
洋葱
半颗
紫洋葱
半颗
蒜末
少许
香菜
1把
辣椒
1条
番茄
1颗
鸡汤
150cc
淡色酱油
30cc
盐
适量
花生
少许
鸡高汤
5大匙
花生酱
1小匙
香油
适量
胡椒粉
少许
柠檬汁
20cc
小贴士:
我用的是新竹福源花生酱(香气较浓)可以用花生粉取代(夜市卖就是用花生粉)
做法:
1.
取一锅滚水,鸡胸肉小火煮熟捞起放凉拨成丝
2.
煮鸡肉的汤加入酱油、盐调味=鸡高汤煮滚后放凉备用
3.
洋葱切丝泡冰水20分钟捞起去干水份
4.
辣椒切成圈状,香菜切小段、蒜切末
5.
番茄切片状在盘中摆上一圈
6.
取一锅放入洋葱、鸡丝、蒜末、辣椒、香菜、花生、加入调味拌匀
7.
铺在盘中就完成了