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1、市售鲔鱼罐,油渍、水渍的都可以! 此次食谱,我是使用185公克的包装!2、板豆腐的用量可以依个人喜好加减! 因为,加入它的用意只是要让鲔鱼球吃起来口感不会很硬,也有饱足感,还有豆腐的营养。3、将罐头的油或水及豆腐的水份沥干或挤压干,这样包起来的球才不会有松松散散的口感,且馄饨皮才不会因为水份而烂烂的。4、因为鲔鱼罐本来就有加盐巴,且食用时可能会沾酱,因此,我没有再加别的调味。