用料:
- 鸡胸肉 450G
- 辣豆腐乳 3块
- 豆腐乳汁 适量
- 地瓜粉 适量
- 蒜末 约5瓣
- 蚝油 15ML
- 白芝麻 适量可略
做法:
- 1. 鸡胸肉切块(勿太大块会不入味),姜蒜末、豆腐乳及蚝油之倒入鸡胸肉块中。
豆腐乳及汁的量/以抓腌可以完全裹附鸡肉为主。
至于冰箱静置至少3~4小时/我都是隔天早上要炸前一天半夜腌好。 - 2. 地瓜粉均匀裹附鸡胸肉/静置让粉稍微反潮(粉稍微透出腌料颜色),这个动作可以让鸡肉下锅油炸时不至于粉肉分离。
- 3. 下油锅~~第一次先炸到浅黄色/起锅待油温升高后再将鸡肉下一次锅抢酥至金黄色起锅啰!!!!
- 4. 下油锅~~第一次先炸到浅黄色/起锅待油温升高后再将鸡肉下一次锅抢酥至金黄色起锅啰!!!!
- 5. 餐巾纸吸油/洒上芝麻粒//大功告成
- 6. 这道简单的台式料理
可是有成功收服国外同学们的心唷