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1、豆浆可以换成牛奶。也可以150g全部使用全麦粉,但是因为我想要有蛋糕的松软感觉,所以配了一部份的低粉在里面。2、 如果不加泡打和小苏打,那就要把蛋白打发才能做出膨松的感觉:把配方中的糖,加入蛋白打发成湿性发泡,像做蛋糕一样的手法,将蛋黄和豆浆,粉料一起拌匀,再小心的拌入蛋白。会比较麻烦,但是材料会更天然一些…^^