用料:
- 制作《松饼粉》 --------
- 低筋面粉 180g
- 中筋面粉 20g
- 制作《松饼面煳》 --------
- 自制松饼粉 全部
- 鸡蛋 一颗
- 无糖豆浆 150g
- 细砂糖 40g
- 盐 1g
- 无铝泡打粉 5g
- 无盐奶油 50g
做法:
- 1. 将材料量秤好
低筋面粉和中筋面粉混合过筛
加进细砂糖和泡打粉,仔细拌匀即可
自制的松饼粉就这样完成了~ - 2. 无盐奶油先隔水加热融化成液态
在自制松饼粉里面打进一颗全蛋
倒进自制的无糖豆浆拌匀
最后再加进融化的无盐奶油
※豆浆可以改成等量鲜奶。 - 3. 快速地搅拌成面煳状
避免过度搅拌,面粉产生筋性会影响口感
拌匀后的面煳滴落下来会有明显的折痕
拌匀后的面煳用保鲜膜覆盖起来
整锅放进冰箱里冷藏一晚
这样可以使面煳慢慢发酵起泡
做出来的松饼口感也会比较好吃唷!! - 4. 将面煳从冰箱取出来稍微静置 10~20分钟回温后再使用
这次我使用的是《九连甜甜圈模》
把面煳倒进模具中约八、九分满
送进已事先预热好的烤箱中烘烤即可
烤箱设定为:
上火: 200度
下火: 200度
烤盘放置: 上层
烘焙时间: 20分钟 - 5. 这次的面煳量一共可作出《九个甜甜圈》+《五个猫爪》
无论是猫挝也好、甜甜圈也好
每一个松饼都浑厚饱满,可爱的不得了
重点是,皮脆心软也好吃的不得了~ - 6. 超级美味的搭配:
蜂王红枣蜂蜜: 酌量
酸奶沙拉酱: 酌量
《甜甜圈豆浆松饼》
淋上些许《蜂王红枣蜂蜜》很香很好吃
若是再淋上一些《酸奶沙拉酱》
蜜香、酸奶、松饼香,
美味加乘,好吃到就快要爆炸
上图那一大盘是我今儿个的早餐
我真得很难得会吃这么大份量的早点
真得超级好吃的啦!!!