用料：
- 猪绞肉 (约可做三大块） 500g
- 鱼露 1汤匙
- 酱油 2汤匙
- 白砂糖 50g
- 米酒 1渴匙
- 黑胡椒粉 半茶匙
- 黄糖浆（刷面用）也可用蜂蜜、麦 适量
做法：
- 1. 预备材料。
- 2. 将猪绞肉加入所有调味料顺着一个方向搅拌至产生黏性，然后放入冰箱冷藏至少2小时或放隔天。
- 3. 取1/3 腌好的猪绞肉放在烘焙纸上，然后在绞肉上再铺上一大张保鲜模。
- 4. 将绞肉压扁，用擀面棍擀平成薄片，厚度可按个人喜欢，擀得越薄口感会更佳(约0.2-0.3cm)
- 5. 去掉表面的保鲜膜，将整片已擀薄的绞肉与烘焙纸一同放入已预热的烤箱，以180度烤约30-40分钟。
- 6. 烤肉干的时候，肉干会产生油水，可用餐巾纸吸干。烤约10分钟时，可翻面继续烤10分钟，并刷上薄薄的糖浆，可来回翻面多次和刷糖浆(每次烤5分钟)。若拿起肉片，底部还有些水份，可放回烤箱继续烤干为止。
- 7. 烤好的猪肉干，放凉后，就可以剪成小块食用。
- 8.