用料：
- 中肋面粉 240克
- 牛肉片 100克
- 地瓜粉 20克
- 沙拉油 适量
- 葱花 80克
- 盐 适量
- 热水 80cc
- 冷水 40cc
- 龟甲万甘醇酱油 1小匙
- 甜面酱 2大匙
- 味噌酱 1大匙
- 糖 2大匙
做法：
- 1. 备好所需食材...
- 2. 先将面粉过筛，以米的量杯作为单位，分成烫面160克、冷面80克，以2:1面粉量，揉成2个面团 (面粉和水的比例=2:1)...
- 3. 将2个面团揉在一起加入适量的油，搓揉成一个面团，静置20-30分醒面后备用...
- 4. 将葱花加入少许的盐，把面团摊平后，包入葱花即可...
- 5. 上下对折后即可...
- 6. 卷成1个锅牛状...
- 7. 全部的面团可做成5小个，包好葱花后再静置5分钟备用...
- 8. 直接用手掌心压平即可...
- 9. 入锅中煎至金黄酥香即可...
- 10. 利用酱汁材料，入锅中煮开即可...
- 11. 热锅倒油，将牛肉片加入少许地瓜粉抓腌一下，即可入锅中煎至8分熟备用...
- 12. 将酱汁沾满整个葱油饼，把牛肉片、葱段放入卷起即可..
- 13. 将牛肉卷饼盛盘即完成啰~