用料:
- 牛奶 180g
- 奶油 20g
- 海盐 1小匙
- 糖 1又1/2大匙
- 高筋面粉 300g
- 即发酵母 1大匙
- 热狗 2根
- 洋葱 半颗
- 大蒜 1瓣
- 意大利面酱 适量
- 起司 适量
- 百里香 少许
- 黑胡椒 少许
做法:
- 1. 把基础面团的材料拌在一起,然后揉成面团、揉到面团表面光滑、可以拉出薄膜后,做第一次发酵(发酵至2倍大)。
- 2. 预备面包内馅,把热狗切小片、洋葱切丁、大蒜切末、起司切成条状。
如果是买起司丝就直接使用,无须另外处理。 - 3. 热油锅,先放入洋葱炒软、放入大蒜爆香,再加入热狗片、放入意大利面酱,加入百里香跟适量的黑胡椒,炒到酱汁收干。
为什么要收干酱汁是因为,如果太多水分会让面包湿湿的,不但烤出来效果不好,也会让面团有那种不熟的fu~
炒好后就放凉,等馅料要冷却才好包起。 - 4. 面团第一次发酵好,取出,切割成8等分,滚圆、稍微松弛(约10分钟)后,就可以桿开成圆形面皮,包入冷却的馅料跟起司,
最后把面皮对折,用叉子沿着边缘压出痕迹、封口完成,开始第二次发酵。 - 5. 包好的面团做第二次发酵(约40分钟~1小时),等面团变成2倍大,就可以进烤箱。烤箱要先预热,然后用180度烤13分钟即可。