蓝莓果酱的做法

做法：

• 1. 新鲜蓝苺在台湾毕竟还是比较贵，所以我用的是冷冻蓝莓。我前一天先把蓝苺放在盆中退冰，蓝苺约500g。
• 2. 蓝苺、糖、柠檬搅拌均匀(柠檬子要挑起来，不然会苦苦喔)
• 3. 开小火开始煮啰，我一边搅拌一边把蓝苺的汁压出来，但是我没很仔细的压，因为我喜欢一颗一颗的口感。做这个果酱最重要的就是要顾好火，不能烧焦喔。这是大约煮了10分钟的样子，开始出水了。
• 4. 用来装果酱的玻璃罐，要先在沸水中煮过10分钟。接着再果酱开始煮了大约10分钟左右，我就开始预热烤箱，把罐子拿进去烤，150C烤到果酱煮好，至少要烤个10分钟吧。除了二次消毒之外，也可以把罐子烤干。
• 5. 这是煮了差不多20分钟的样子，水变少了，开始浓缩啰。
• 6. 煮了差不多30-35分钟后，整个蓝苺之已经有果酱的感觉了，就准备起锅啰。
• 7. 从烤箱拿出烫烫热热的罐子，将果酱盛入后立即到扣。放到凉之后再放入冰箱中保存。这次我的果酱装太少了，应该要再满一点才对，差不多留个0.8-1公分的空隙即可。