用料：
- 低筋面粉 200g
- 高筋面粉 100g
- 橄榄油, 2匙
- 猪绞肉 200g
- 速发酵母 3/4匙
- 砂糖 1匙
- 水 180cc
- 盐 少许
- 青葱 2支
- 姜泥 1匙
- 酱油 1匙
- 米酒 1匙
- 盐.香油.白胡椒 少许
- 芝司乐起司片 4片
小贴士：
锅盖放入一根筷子~让水蒸气可以排出~以免水蒸气回流~熄火之后不可马上掀开锅盖~皮会皱掉喔~
做法：
- 1. 内馅材料搅拌均匀(起司除外)略摔打出黏性~均分成8份包入半片捏成圆片的芝司乐起司片~冷藏备用
- 2. 低筋面粉+高筋面粉+干酵母+砂糖+水+橄榄油搅拌成一光滑均匀的面团(加水的时候往酵母沖让酵母先起作用)
- 3. 放入盆中盖上湿布或保鲜膜发酵1个小时(这么冷的天我把烤箱150度加热10分钟关火~面团放进烤箱内烤箱内放1杯热水)
- 4. 完成后将面团分割成8等份~每一个小面团桿成内部稍厚,周围较薄之圆形
- 5. 包上内馅,放置在烤盘纸(蜡纸)上,直接放置到蒸笼中
- 6. 盖上盖子再发酵30分钟
- 7. 直接冷水煮,将蒸笼放上,蒸15分钟就完成
- 8. 连蒸笼一起离锅等5分钟才可以打开~