用料：
- 松坂猪肉1片
- 【调味料】
- 米酒1/2小匙
- 海盐适量约1/4小匙
- 蒜末1大匙
- 粗黑胡椒粉1/4小匙
做法：
- 1. 猪肉洗净擦干~ 均匀抹上适量米酒→海盐→蒜末→黑胡椒粉..腌渍一下..
(要更入味约3~5小时,腌渍至隔天使用亦可。)
将腌渍完成的松坂猪肉再稍微沖净擦干..(or直接入锅亦可)~
热锅后..不放油或加入少许油~煎至两面金黄..煎熟即可。
松坂猪顺纹和逆纹的切法不同,口感也略有不同!
顺纹有咬劲..逆纹则有爽脆的口感。
煎至刚好熟即可,过头了..肉质变得较硬就不好吃了~^^ - 2.