用料：
- 牛奶 110cc
- 油 45cc
- 低筋面粉 115g
- 蛋黄 6个
- 蛋白 6个
- 细白糖 80g
小贴士：
烫面团要等凉了，才下蛋黄
拌面煳手不可太用力免的气泡破掉发不起来
蛋糕出炉重敲一下防止严重塌陷
做法：
- 1. 蛋白、蛋黄分开备用
- 2. 烫面团：牛奶+油煮沸离火，加入过筛的低筋面粉，快速拌匀成团待凉
- 3. 蛋黄1个1个慢慢加拌匀，至无粉粒状的蛋黄煳
- 4. 蛋白+糖（分3次加）打到干性发泡，加入蛋黄煳中（分3次加）拌匀
- 5. 完成的蛋煳，倒入模型中，重敲几下，把深层的气泡敲出
- 6. 烤箱预热160度10分～
蛋煳移入烤箱～160度烤10分拿出划米字，转150度烤45分，时间到移出烤箱，蛋糕重敲一下倒扣
Ps.烤温时间仅供参考 - 7. 待凉脱模
- 8. 切块食用，冰过更好吃