用料：
- 去骨鸡腿 1只
- 红枣 10颗左右
- 葱 1只
- 姜 2-3片
- 当归 1-2片
- 青耆 10片左右
- 枸杞子 一把
- 蔘鬚 一小把
- 绍兴酒 约1/3瓶
- 盐 3大匙
小贴士：
1、
2、 中药材根据个人喜好做调整，以上是最基本的
3、 因为怕盐+酒会产生苦味，所以之前不敢在浸泡的汤汁里放盐。之后问了熟识的店家到底可不可以加盐，店家说可以，所以最近这几次我就大胆放盐，也果然不苦
4、 要加多少绍兴酒，每个人的喜欢的味道都不一样。喜欢酒味重的，就会加1/3~1/2瓶，不喜欢的就只加一点点增味。其实我基本就把中药汤汁与鸡腿装进容器后，剩下的空间用绍兴酒补满而已，没特别去量多少份量
做法：
- 1. 中药材去中药行说要做醉鸡用，通常老板就会配这样的药材给你
- 2. 中药材先稍微沖洗一下，加适量的水煮成中药汤汁放凉备用。(中药汤汁可用煮的也可用电锅炖，看个人方便。
煮的话至少要20分钟，用电锅的话外锅放一杯至一杯半的水)(中药汤汁一定要放凉，因为之后的鸡腿熟后要泡冰水让皮变Q，
所以汤汁跟鸡腿要同样温度一起泡，这样才不会产生细菌)
(汤汁刚煮好趁热加盐，这样盐比较好融化) - 3. 取一锅，加入大量的水，放入葱段与姜片煮滚
(去腥用) - 4. 鸡腿肉多的部分用刀子切一下，加速熟成与入味。
水滚后，肉朝下放入鸡腿，*关火**浸泡*15分钟 - 5. 分钟后，拿出鸡腿，将水再度烧开后，再入锅泡10-15分钟
(鸡肉全程都是"关火"用"浸泡"的。用煮的肉会太硬)
(基本上这样肉就会熟了，不过还是要用筷子插看看，
如果还有血水的话就再浸泡久一点。) - 6. 鸡肉熟后，皮朝下泡冰水
- 7. 取一容器，装入放凉的汤汁与中药材
- 8. 再将鸡腿与绍兴酒一起放进去冰一整天(塑胶袋装的是朋友要外带的)
- 9. 隔天即可切片食用
- 10. 看看那醉鸡的鸡冻>///