用料:
- 中或低筋面粉 60克
- 奶油 30克
- 细砂糖 20克
- 松子 15克
- 低筋面粉 100克
- 细白砂糖 15克
- 奶油 50克
- 盐 1小匙
- 鲜奶 17毫升
- 青苹果 2颗
- 奶油 20克
- 糖 40克
- 柠檬汁 半颗
- 葡萄干 适量
- 肉桂粉 适量
做法:
- 1. 先制作奶酥--1.面粉过筛、加入糖和切小丁的奶油、松子。
用手搓一搓成为小面团放冷藏备用。 - 2. 派皮--1.低粉过筛加入糖、盐、切丁奶油块,用手搓成小结球状态,加入鲜奶揉成面团。
保鲜膜包住冷藏四小时(至少一小时),取出直接在保鲜膜上橄圆。
连同保鲜膜放在烤盘(我的18公分)上,保鲜膜朝上(避免手脏也好整形)、
多馀面团凹进去,用手整形、中间用叉子搓洞,预防烤的时候膨胀,
醒20分钟(没醒烤后会内缩)。
烤箱预热190度烤20分钟。 - 3. 苹果馅--1.苹果去皮一颗切成八片、可再切小块,锅中放入奶油、苹果片拌匀,再加糖、
柠檬汁煮到苹果有点上色、浓稠即可加入肉桂粉、葡萄干熄火放凉备用。
烤好的派皮、放入1.再撒奶酥。
190度烤30分钟,如果奶酥太上色可盖一张锡箔纸。 - 4. 有姊妹淘或客人来访,煮个咖啡或热茶非常体面,端出来也很有面子~~大家会觉得很厉害XDD