用料：
- 低筋面粉 70g
- 泡打粉 1茶匙
- 蛋黄/细砂糖 4个/30g
- 蛋白/细砂糖 4个/40g
- 沙拉油 2大匙
- 牛奶 4大匙
小贴士：
煮卡士达酱时, 务必使用小火且不断搅拌, 煮出来的卡士达酱才会滑顺不结块呦!
做法：
- 1. A. 先将材料3及5放入容器中拌匀,以电动打蛋器打发至变白又浓稠,舀起蛋煳会残存痕迹的程度.
B. 将牛奶依序加入作法1中,逐渐混合均匀,暂置一旁.
C. 准备一个干净的锅子,将材料4中的蛋白先用电动打蛋器打至有粗泡,砂糖先倒入一半,以高速打发蛋白,再加入另一半砂糖,继续打发至干性发泡.(蛋白煳可以直立挂在搅拌器上)
D. 将打发的1/3蛋白加入蛋黄煳中,慢慢混匀,再筛入1/2面粉及泡打粉,拌匀后,再分2次加入蛋白. - 2. A. 把剩馀的面粉最后也加入混合均匀.
B. 将蛋糕面煳倒入蛋糕纸杯中.
C. 烤箱预热350F,放入纸杯后,烤15~20分钟。
D. 蛋糕烤好后放凉,挤入卡士达酱, 洒上糖粉或奶粉即可
PS:卡士达酱做法, 请参考LA Magic Mom Blog - 3. 完成