用料：
- 鲑鱼 一片
- 沙拉油 一匙
- 海盐 适量
小贴士：
※鱼身较厚，煎鱼时加锅盖，锅内形成下煎上蒸的热循环，鱼会更快熟！
๑ 锅子务必彻底加热，判别方式：
先以中火热锅后，可将油倒入锅中均匀分布，加热到锅底的油产生了形状不一的油纹路，即完成热锅。
做法：
- 1. 鲑鱼洗净后，以厨房纸巾吸干表面水分，以防煎时，溅油、破皮，在撒上海盐备用。
- 2. 不锈钢锅洗净后，锅热、油热(稍微冒烟程度)，转文火后，将鱼轻放入锅，盖上锅盖，单面煎至边缘焦香后再翻面(约3-5分钟)，煎至两面熟透(8-10分钟)即可起锅。
- 3. 上桌前，少许的胡椒盐提香即可。