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炒山苏的做法
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用料:
山苏
一把
XO酱
一大匙
米酒
一大匙
辣椒
一根
盐
适量
蒜头
2瓣
做法:
1.
首先把山苏前面比较粗的梗去掉一小段;山苏中间一切为二,分为头尾两段。
2.
取锅加水煮滚,先放山苏头的部分下水烫个1-2分,再续放尾部烫个30秒,全部捞起,冷开水或冰水漂凉沥水备用。
3.
起油锅,蒜头拍碎、辣椒爆香,放山苏快炒加XO,斟酌适量的盐,米酒呛锅,快拌炒捞起。