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蒜片牛排意大利面的做法
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用料:
意大利面
一把
牛排肉
一片
绿芦笋
1小把约8~10根
蘑菇
2~3颗
蒜头
2~3颗
中型番茄
2颗
综合胡椒粒
1大匙
盐
少许
番茄意大利面酱
5大匙
小贴士:
不同意大利面类的烹煮时间各异,请依包装上指示的煮面时间操作,再略减去1、2分钟,因为之后还要放入炒锅中跟酱料一起煮入味。
做法:
1.
) 煮一锅清水,烫意大利面条用。蒜头切片;蘑菇洗净切片;番茄洗净切丁;绿芦笋洗净,切去根部老化粗硬部份,切段备用。
2) 牛排肉斜切片,以胡椒粒、盐略腌。
3) 此时水应该滚了,加入少许盐,放入意大利面1把,维持中大火烫约7~8分钟,捞起以少许橄榄油略拌。
4) 煮面的同时,取另一炒锅,倒入约1大匙油烧热,放入蒜片以中小火煎至金黄后捞起。
5) 利用炒锅中带有蒜香味的油,以中大火快速将腌好的牛排肉片,两面煎至自己喜欢的熟度,盛起备用。
6) 同一锅继续放入蘑菇片、芦笋段炒约2~3分钟,再放入番茄丁、番茄意大利面酱5大匙,中小火将所有材料煮滚变软。
7) 最后加入烫好、拌过橄榄油的意大利面续煮拌匀,约1~2分钟,起锅盛盘,放上煎好的牛排肉、蒜片,即完成。
2.