用料:
- 牛番茄 2颗
- 蛋 2颗
- 面条 随意
- 葱 适量
- 盐 适量
- 清水 随意
- 橄榄油 少量
做法:
- 1. 牛番茄清洗后,去蒂头,切小块,放入锅中,加浅浅的水,不用盖过番茄,再加一点橄榄油,煮到皮跟肉分开,起锅,把番茄的皮慢慢挑出来丢掉(看个人喜欢的去皮方式)
- 2. 葱清洗后,切葱花,蛋二颗打成蛋花(我是不爱打的太散,喜欢还看的到蛋白^^)
- 3. 挑完皮后,锅里再加水(水量自己拿捏^^),煮滚,我喜欢煮到番茄块烂烂的,加盐(咸淡自行调整),起锅,接着加蛋花进去,稍微搅一下,再把葱白的部份先丢进锅里,盖上锅盖
- 4. 另一锅子煮面(面的软硬自行拿捏),煮的同时把葱绿的部份也丢到番茄汤锅里,盖上锅盖
- 5. 面煮好了盛到碗里,再加入番茄蛋花汤,完成