用料:
- 绿苦瓜(大) 半条
- 鸡蛋 4颗
- 木棉豆腐 1块
- 香肠 2条
- 玉筋鱼的小鱼干(日语称小女子) 半碗
- 红萝卜 适量
- 柴鱼粉 1小匙
- 白酱油 2小匙
- 盐 少许
- 胡椒盐 少许
- 沙拉油和盐 适量
做法:
- 1. 把木棉豆腐充分去水约半日,用手掰成一口大小备用。
把香肠切片,红萝卜切片。 - 2. 把绿苦瓜切成二半,用汤匙把白色的部分充分刮干净,减少苦味。
- 3. 然后切成约2mm薄片,放入1匙盐拌一下静置10分钟。
把蛋打好备用。把香肠切片,红萝卜切片。 - 4. 烧约3碗量的热水,将静置好的苦瓜川烫约1分钟。
捞起沥干备用A。 - 5. 平底锅放入1匙油,然后把豆腐和香肠煎香,取出备用成B。
相同的平底锅,把蛋液倒入炒一下,取用备用成C。 - 6. 相同的平底锅,用餐巾纸擦干净后,倒入1匙油,然后先把小鱼干和红萝卜放入炒一下,再放入B,A,和C。
加入调味料后,轻炒一下,就可以起锅了。