酱香麻辣茄子的做法

做法：

• 1. 茄子两个，蒜一个
• 2. 把茄子切成条形状用水泡一分钟，
• 3. 把泡过水的茄子捞起把水沥下
• 4. 把油放锅里烧至六成热，放进沥好的茄子炸
• 5. 把炸熟的茄子用漏勺把多余的油用勺子压出一些后装在盘子里面
• 6. 在锅里面发点油烧热后，把剁碎的蒜和猪肉末放进爆炒一下，在放进郫县豆瓣酱，酱油，盐，醋一起炒后，放一小碗小粉水煮一下，放入一点盐，鸡精，白糖
• 7. 把做好的烫汁浇在装盘的茄子上面，放一些葱花即可