上校鸡块的做法

做法：

• 1. 鸡胸肉洗干净。
• 2. 用刀子先切条再切成末,再刴成泥状(本来我也以为会很难的,但是刴2~3分钟就好了)。
• 3. 放入盆中,加入酒,盐,糖,胡椒粉,少许蛋白,搅拌后,摔打至有点黏性(我也摔打没几次,感觉差不多就可以)。
• 4. 放至盘中,整形一下,放入冰箱冷冻一个小时左右,有点硬就可以了。
• 5. 把它切成小块,沾上面粉。
• 6. 沾上蛋液。
• 7. 裹上面包粉。
• 8. 炸油约120度用小火炸,因为刚从冷冻库拿出来,肉还是硬的冰的,所以要把里面也炸熟才行。
• 9. 浮起来后,等它两面炸至金黄就可以了。
• 10.