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花雕鸡汤的做法
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用料:
鸡
1只
圆肉
15g
红枣
4粒
生抽
1汤匙
生粉
1/2汤匙
花雕酒
700ml 400ml腌鸡300ml后加
杞子
10g
淮山
50g
当归
5g
姜片
2块
水
1.2LT
盐
少许
小贴士:
*如果你很怕很怕肥,你可以在腌鸡前自撕去鸡皮。如果只是有点怕,可以煲完才清走浮面的油份。
**爱吃淮山的可以多加点
做法:
1.
鸡洗净切件,其他材料量好,红枣去核,杞子圆肉略洗。
2.
鸡件用生抽,生粉及400ml花雕酒腌约1小时。
3.
拌好腌料后便即可开一锅热水,加入圆肉,杞子,淮山,当归,姜片及红枣,滚后转小火煲45分钟。
4.
加入鸡件连同所有腌汁,中火煲滚,滚后转小火煲30分钟。
5.
再加入300ml花雕酒,滚起加盐试未即可。(如小朋友同吃,可以在上面加鸡件时加入花雕酒,好让酒精挥发)