重乳酪心巧克蛋糕的做法

做法：

• 1. 饼干先压碎 拌入加热融化的无盐奶油
  
  押入幕斯模中 烤箱 150 /150 烤 10 mins...
• 2. 酸奶 与 砂糖80 g 拌匀
• 3. 拌入放置于室温软化后的奶油起司
  
  用电动打蛋器拌至滑顺状
• 4. 鸡蛋 + 砂糖 10 g + 香草精 + 鲜奶油 拌匀 ~加 奶油起司煳 充分拌匀之后 倒入刚烤过的饼干底上面
• 5. 烤箱 120 / 120 水浴法烤 1hr~
  
  再续闷 35 - 45 mis...
• 6. 松露巧克力蛋糕
  
  请参考 double chocolate cake
• 7. 巧克力蛋白霜请参考 梦幻马卡龙喔~
  
  巧克力蛋白霜饼~
  
  将巧克蛋白霜挤入烤盘上~
  
  烤箱 100/ 100 烤 1hr ~
  
  续闷 30 mins...
• 8. 巧克力镜面
  
  请参考 欧培拉
• 9. 白巧克力隔水融化 拌入 转化糖浆~
  
  拌至结块状后~
  
  用保鲜膜包起来 冷藏 至少 3hr...
• 10. 松露巧克力蛋糕 切片 抹上巧克力蛋白霜
• 11. 放上重乳酪蛋糕
• 12. 在上面在抹一层巧克力蛋白霜后放上一片松露巧克力蛋糕
• 13. 整个蛋糕体抹上巧克力蛋白霜~
  
  放置冷藏 1 hr
• 14. 淋上一层巧克力镜面~
  
  放置 30 mins...
  
  再移至冷藏至凝固
• 15. 模型巧克力 捏出 彩带状~
  
  白玫瑰状~
  
  加上自制巧克力叶子 做装饰
• 16. 蛋糕外圈围上 巧克力蛋白霜饼~
  做出冬日的枯枝感觉
• 17. 完成
• 18. 层层叠起冬日的美味...
• 19. 一层巧克力镜面~
  
  一层巧克力蛋糕~
  
  巧克力蛋白霜~
  
  一层重乳酪蛋糕~
  
  巧克力蛋白霜~
  
  一层巧克力蛋糕