用料：
- 黑糖 100g
- 中筋面粉 300g
- 全麦面粉 250g
- 老面 150g
- 水 75g
- 蜂蜜 15g
- 黑糖蜜加水总合 280G
- 速发酵母 5g
小贴士：
天冷时，可将锅子里的水加热至不烫手的温度，发酵才不会等好久哦
做法：
- 1. 将黑糖及水至瓦斯炉上小火加热溶解后再加入蜂蜜，即为黑糖蜜，完成后放凉备用
- 2. 黑糖蜜凉后将所有材料以机器或手揉至光滑程度，放置5分钟
- 3. 第一次桿平
- 4. 折三折
- 5. 再捍平后卷成长圆桶状，切成适当的大小，直接放入蒸笼中发酵，约四十分钟左右
- 6. 目测面团发酵约一倍大时，将水煮滚，以中火蒸18分钟左右即可
- 7. 洽发的三代全麦面粉好细，吃不出粗糙的口感